Los Top de Zampando: tortillas

La tortilla de patata es un verdadero emblema de la cocina española. A nosotros personalmente nos encanta y, aunque no solemos pedirla por ahí (principalmente porque a los Fernández les sale tan inmejorable que cuesta competir), hemos sabido encontrar algunos sitios en Madrid que son dignos de nuestro primer "Top de Zampando".

Hoy en día son tantos los sitios que compiten por "la mejor tortilla", que podíamos haber escrito una selección de 40 locales, pero como hemos querido elegir nuestros favoritos, aquí tenéis nuestras 10 recomendaciones. Tampoco hemos incluido algunos locales que no sirven pinchos, solo tortillas enteras.

1. Cañadio

Este local nace en Cantabria (donde la cultura del pincho de tortilla es verdaderamente brutal) y la verdad es que su tortilla no tiene ni un solo pero. El pincho cuesta 4,80 €.

Calle del Conde de Peñalver, 86.

2. Colósimo

Seguramente sea nuestra favorita entre favoritas y encima el pincho solo cuesta 3'50 €. Poco cuajadita y con cebollita pochada.... ¡es absolutamente perfecta!

Calle de José Ortega y Gasset, 67.

3. Menudeo

Es el primo-hermano de Colósimo, y su pincho de tortilla es igual de excelente. Cuentan también en su carta con otros picoteos atractivos como las croquetas o la ensaladilla. Su pincho cuesta 4€.

José Ortega y Gasset, 68.

4. Pez Tortilla

Este local tiene una oferta muy concreta: tortillas, croquetas y cervezas artesanas. Lo curioso de estas tortillas es que tienen opciones de muchos sabores. Personalmente nos encanta la de jamón y trufa, la de morcilla y pimiento, y la recién estrenada de chistorra y pimiento. También recomendamos probar las croquetas de puchero y las de chipirón. El pincho de tortilla cuesta entre 3,90 y 4,10 €.

Calle del Pez, 7 y 36; calle de Espoz y Mina, 13; calle de la Cava Baja, 42 y calle de Gaztambide, 50.

5. Alto Bardero

Este restaurante ha ocupado el local del antiguo Juana la Loca y ha sabido conservar su famosísima tortilla. De las mismas grandes mentes detrás de Bardero, este proyecto, además de ofrecer unos pinchos de tortilla increíbles, también tiene una oferta interesantes de pintxos y tapas . Su pincho de tortilla sale a 5 €.

Plaza de Puerta de Moros, 4.

6. La Primera

Nuevamente la cocina cántabra nos demuestra que van pisando fuerte en cuanto a tortillas se refiere. Aunque es un sitio más clásico para comer, es también una opción espectacular para tomarse un pinchito con un vermú de aperitivito. El pincho cuesta 4,80 €.

Gran Vía, 1.

7. La Ancha

Conocimos esta tortilla en el Mercado de San Antón, pero también tienen un par de locales adicionales donde puedes disfrutar de esto y mucho más. En el mercado, puedes disfrutar de su espectacular pincho solo o acompañado de distintos toppings (tienen 11 alternativas) como pimientos, callos o trufa. El pincho básico cuesta 3,5 € y según lo que le añadas, el precio oscila entre los 5 y los 7 €.

Calle de Augusto Figueroa, 24; calle del Príncipe de Vergara, 204 y calle de Zorrilla, 7.

8. Martinuca

Esta casa de las tortillas se ha hecho ya ampliamente conocida en Madrid y cuenta con un servicio de reparto, además de su local. También tienen distintas opciones de sabores: pimiento verde, sobrasada, paisana y butifarra; aunque la clásica con cebolla es obligada. Su pincho cuesta 4,5 €.

Calle del Barquillo, 11.

9. Varro

Este local se ha convertido ya en una fantasía del tapeo madrileño, pero sin duda destaca, muy especialmente, por su jugosísimo pincho de tortilla, que cuesta 3,5 €.

Calle de Serrano, 93.

10. Tortillas Etiqueta Negra

Este establecimiento ha recibido en los últimos años varios premios por sus tortillas y no nos sorprende lo más mínimo porque la verdad es que son exquisitas. Aunque solo venden tortillas enteras, su versión más pequeña equivale a 2 pinchos. Tienen 13 opciones de sabores diferentes (sobrasada, bacalao, pimiento verde, chorizo picante, morcilla...). El precio de la tortilla pequeña oscila, entre los 8 y los 10 €.

Calle de Lombía, 5.