Lo que viene siendo de toda la vida una tosta con tomate, pero a la italiana. Un bocado multiusos apropiado para un desayuno, entrante o aperitivo de media mañana. Es una opción saludable y rica pero sencillísima de preparar. ¡Al lío!
Ingredientes:
Cantidad para unas 10 galletas; si se quieren más duplicar cantidad:
2 rebanadas de pan
1 tomate
5 hojas de albahaca fresca / 1 pizca de seca
5 hojas de perejil fresco / 1 pizca de seco
2 cucharadas de tomate frito / 1/2 de concentrado
1 pizca de sal
1 pizca de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Preparación:
Para empezar ponemos a tostar nuestras rebanadas de pan, ya sea en tostador, horno o en una sartén. Deben quedarnos bastante crujientes sin que lógicamente lleguen a quemarse.
Mientras se tuestan podemos aprovechar a cortar nuestro tomate en daditos pequeños, picar nuestras hojas frescas y mezclar todos los ingredientes salvo el pan y el ajo en un bol. Cuando tengamos el pan tostado, vamos a restregar nuestro ajo por el pan para darle sabor. Si no nos gusta tanto el sabor del ajo podemos escaldarlo primero (poner agua a hervir e introducirlo un minuto o dos) para quitarle algo de potencia.
Por último añadimos nuestra mezcla encima de las tostadas y a disfrutar! Puede acompañarse de algún queso fresco, mozzarella o embutido.
