Acoge Un Plato es una iniciativa de CEAR (Comisión Española de Ayuda al Refugiado) que busca, a través de la cocina, la inclusión de personas refugiadas en nuestra sociedad.
Talleres de cocina
Engloba varios proyectos, pero vamos a hablaros de los talleres de cocina, que son en los que hemos participado varias veces en los últimos años: sabores de Sudán (el último, ¡por ahora!), Guinea Conakry, dulces marroquíes, cocina venezolana, mezzes del Magreg... vamos, una experiencia estupenda para conocer la comida de esos países y regiones.
Son talleres que se realizan en los Mercados de Madrid, donde preparas un menú guiado por uno o varios cocineros o cocineras del país en cuestión. Una forma estupenda de adentrarse en esas cocinas distintas, con otros ingredientes y con nuevos aromas y sabores... ¡Una delicia!
Una experiencia gastronómica y solidaria
Solo por eso merecería la pena apuntarse, pero además, en cada uno de los talleres que hemos estado, hemos conversado con los cocineros y cocineras, y a la vez personas refugiadas: hemos oído sus historias, cómo vivían en sus lugares de origen, nos han contado sobre su familia, todo ello siempre relacionándolo con los platos que les unen a ese mundo que han abandonado y a sus raíces. Muchas veces nos hemos emocionado al oír de sus bocas lo que significaba para ellos cada plato que nos enseñaban, cómo esas comidas les unían a sus familiares y seres queridos.
Una buena forma de sensibilizarnos sobre la realidad de las personas refugiadas, que se ven obligadas a abandonar sus países huyendo de la guerra y la persecución. ¡Una experiencia inolvidable tanto gastronómica como solidaria!
Desde luego, intentaremos repetir siempre que podamos. ¡Hay que estar al tanto de estos talleres! Os avisaremos cada vez que pongan uno nuevo en marcha.
